為深入貫徹《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革的意見》精神，大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，搭建產(chǎn)業(yè)工人技藝切磋、風(fēng)采展示的高水平平臺(tái)，12月28日至29日，由廣西壯族自治區(qū)總工會(huì)主辦、廣西企業(yè)與企業(yè)家聯(lián)合會(huì)承辦、廣西輕工技師學(xué)院協(xié)辦的“2025廣西職工食堂烹飪技能大賽”在南寧圓滿落幕。本次大賽以“匠心筑夢(mèng)、桂廚技高”為主題，旨在通過(guò)以賽促學(xué)、以賽促練的方式，激發(fā)我區(qū)企事業(yè)單位職工食堂廚師團(tuán)隊(duì)鉆研精神和創(chuàng)新意識(shí)，提升從業(yè)人員技能水平，為全區(qū)廣大產(chǎn)業(yè)工人提供更優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)保障。

圖1  2025廣西職工食堂烹飪技能大賽開幕式現(xiàn)場(chǎng)

本次大賽競(jìng)賽內(nèi)容為“中式烹調(diào)師”，要求以三人團(tuán)體賽的形式，在限定時(shí)間內(nèi)共同協(xié)作完成指定菜品與自選特色風(fēng)味菜肴的制作。競(jìng)賽不僅嚴(yán)格考核選手的刀工、火候、調(diào)味等傳統(tǒng)基本功，更創(chuàng)新性地融入了營(yíng)養(yǎng)科學(xué)搭配、食材成本管控、安全生產(chǎn)規(guī)范以及應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的食譜靈活調(diào)整能力等多維度評(píng)價(jià)指標(biāo)，全面檢驗(yàn)職工食堂廚師的綜合職業(yè)素養(yǎng)。共匯聚不同地區(qū)和不同行業(yè)系統(tǒng)共13支優(yōu)秀參賽隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技。

在大賽開幕式上，自治區(qū)總工會(huì)黨組成員、副主席蘇琰凌出席并致辭，強(qiáng)調(diào)職工食堂是服務(wù)廣大一線勞動(dòng)者、傳遞組織關(guān)懷的重要窗口，其餐飲保障水平直接關(guān)系到職工的幸福感和歸屬感。舉辦此類技能大賽，是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革向縱深發(fā)展、培育新時(shí)代餐飲服務(wù)領(lǐng)域工匠人才的重要舉措，對(duì)于引導(dǎo)廣大職工立足崗位建功立業(yè)具有重要意義。

圖2  自治區(qū)總工會(huì)黨組成員、副主席蘇琰凌致辭

賽事全程組織周密、精彩紛呈，大賽也呈現(xiàn)出許多亮點(diǎn)：一是賽事覆蓋面廣、示范效應(yīng)強(qiáng)，參賽的隊(duì)伍來(lái)自全區(qū)各地的企業(yè)、事業(yè)單位，充分展現(xiàn)了技能競(jìng)賽在基層一線的強(qiáng)大號(hào)召力與廣泛影響力；二是競(jìng)賽導(dǎo)向鮮明、緊扣時(shí)代需求，賽事以“理論+實(shí)操”的立體化評(píng)價(jià)體系，引導(dǎo)職工餐飲服務(wù)向更科學(xué)、更規(guī)范、更全面的方向發(fā)展；三是成果扎實(shí)豐碩、人才梯隊(duì)顯現(xiàn)，新老廚師的經(jīng)驗(yàn)傳承與創(chuàng)意活力交相輝映，一批理論基礎(chǔ)扎實(shí)、操作技能嫻熟、創(chuàng)新意識(shí)突出的復(fù)合型技能人才嶄露頭角，為我區(qū)職工生活服務(wù)保障水平的持續(xù)提升儲(chǔ)備了堅(jiān)實(shí)力量。

圖3  2025廣西職工食堂烹飪技能大賽比賽現(xiàn)場(chǎng)

大賽裁判由區(qū)內(nèi)烹飪大師、餐飲行業(yè)的資深專家共同組成，秉持“科學(xué)、公正、公平”原則進(jìn)行評(píng)判，從作品的色、香、味、形等多方面進(jìn)行細(xì)致打分，并對(duì)操作過(guò)程中的衛(wèi)生規(guī)范、安全流程、團(tuán)隊(duì)協(xié)作進(jìn)行全程評(píng)價(jià)。經(jīng)過(guò)緊張激烈的實(shí)操角逐與嚴(yán)格的理論知識(shí)考核，一批技藝精湛、勇于創(chuàng)新的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)脫穎而出。大賽最終由南寧市代表隊(duì)獲得團(tuán)體第一名、區(qū)直企事業(yè)代表隊(duì)獲得第二名、賀州代表隊(duì)獲得團(tuán)體第三名，玉林、貴港、柳州、梧州和桂林代表隊(duì)獲得團(tuán)體優(yōu)勝獎(jiǎng)。

圖4  2025廣西職工食堂烹飪技能大賽獲獎(jiǎng)隊(duì)伍

本次大賽的成功舉辦，不僅是一次技藝的比武，更是一次理念的升華和經(jīng)驗(yàn)的交流。它集中展示了我區(qū)職工食堂餐飲服務(wù)技能發(fā)展的最新成果，為全區(qū)相關(guān)崗位職工樹立了技能標(biāo)桿，有效激發(fā)了廣大職工食堂員工立足本職、鉆研技術(shù)、提升服務(wù)的精神。

未來(lái)，廣西企業(yè)與企業(yè)家聯(lián)合會(huì)也將繼續(xù)服務(wù)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，搭建平臺(tái)、凝聚共識(shí)，深化產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革，常態(tài)化、制度化開展各類勞動(dòng)和技能競(jìng)賽，為廣大技能人才成長(zhǎng)成才搭建更廣闊的舞臺(tái)，激勵(lì)引導(dǎo)全區(qū)職工以精湛技藝服務(wù)社會(huì)，為建設(shè)新時(shí)代壯美廣西貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的工人力量和技能支撐。（編輯：陸藝，審核：梁麒，校對(duì)：謝福幸）

圖5  2025廣西職工食堂烹飪技能大賽圓滿閉幕